CAS[7778-49-6]?
一、化学名称：2?—羟基丙烷—?1?，?2?，?3?—三羧酸三钾—水物?别?名：枸橼酸钾
二、分子式：K3C6H5O7??H2O?
三、分子量：?324.41
四、柠檬酸钾性能：?白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、有潮解性，
在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度?1.98?。加热至?230?℃熔化并分解。
五、质量标准：食品级FCC/FDA?医药级BP/USP/EP?化学纯CP级?分析纯AR级
指标名称?英典Bp93版?QB14889-94????
含量,?%?99.0-101.0?99.0????
氯化物(cl),≤%?0.005?????
硫酸盐,≤%?0.015??????
草酸盐,≤%?0.03?????
重金属(以Pb计),≤%?0.001?0.001????
砷（以As计）,?≤%??0.0003????
钠,≤%?0.3?????
水份,?%?4.0-7.0?????
碱度?通过试验?通过试验????
干燥失重,?%??3.0-6.0????
样酒透明度及色彩?符合规定??????
易碳化物?符合规定???
六、柠檬酸钾用途：?在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂，乳化剂、调味剂等。
可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。
在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。柠檬酸钾在医药上可以用作医药辅料。
七、柠檬酸钾包装：?内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重?25kg?。?
八、柠檬酸钾贮存与运输?：?本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。
联系我时，请说是在开封食品信息网看到的，谢谢！
